Üzüm: (Trauben / Raisin / Grapes / Ineb ) Asmanin meyvelerine
verilen isim. Üzümler genellikle asmada yetistirilir. Hemen hemen her toprakta yetisir.
Fakat bakimi zordur. Aksi halde külleme vs. gibi hastaliklar olur. Verim ve kalite
düser. Üzümün sekli, rengi ve büyüklügü çesitlerine göre degisir. Çekirdekli
veya çekirdeksiz cinsleri vardir. Olgun üzüm meyveleri yesil, sari veya mor renklerde
olabilir. Memleketimizde üzüm çesitlerinin basinda razaki, çavus, kürt, müsküle,
misket, keçi memesi, çekirdeksiz, yapincak gelir. Bilhassa Trakya, Marmara ve Ege
bölgeleri üzüm yetistiriciligi bakimindan oldukça önemlidir. Güneydogu Anadolu (G.
Antep) bölgesinde de üzüm yetistiriciligi çok ileridir. Dogu Anadolu bölgesinde
(Elazig, Erzincan, Igdir) iyi cins üzümler yetistirilmektedir.
Kullanildigi yerler: Üzüm iyi bir
gidâ maddesidir. Üzüm, sekerler, organik asitler, B ve C vitaminleri, tanen tasir.
Tipta idrar arttirici, sindirim kolaylastirici, müshil ve kuvvet verici olarak
kullanilir. Hamilelerin bulantilarini önler. Kabizligi giderir. Kalbi kuvvetlendirir.
Kani temizler. Sismanlikta faydalidir. Cildi güzellestirir. Mide ülseri, gastrit,
karaciger, dalak hastaliklari, romatizma ve mafsal iltihaplarinda faydalidir. Tâze
üzümün sikilmasiyla elde edilen usareye sira denir. Kuvvet verici ve gidâ olarak
kullanilir. Siranin isitilarak koyulastirilmasiyla pekmez, bunun da yogunlastirilmasiyla
bulama elde edilir.
Sayfa Basi / Sözlük Basi / Ana Sayfa